Kochbuch

Schnelle asiatische Nudelpfanne mit Champignons, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen.

Pasta · 30 min · einfach · 4 Portionen · exotisch

vegan asiatisch herd ganzjaehrig feierabendkueche

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Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Stück rote Chilischote
• 1 Stück Ingwer (walnussgroßes Stück)
• 300 g Champignons
• 175 g Bambussprosslinge (in Streifen (Abtropfgewicht: 175 g))
• 300 g Mie-Nudeln (ohne Ei)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 EL Sesamöl (geröstet)
• Salz
• Pfeffer
• 800 ml Gemüsebrühe
• 50 g Erdnusskerne (geröstet)
• 1 Bund Koriander

Optional

Zubereitung

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Quelle: veggie!