Kochbuch

Würziger Auberginen-Linsen-Eintopf mit Schafskäse und einer aromatischen Harissa-Honig-Paste.

eintopf · 55 min (zzgl. 20 Min. Ruhezeit) · einfach · 4 Portionen · würzig

vegetarisch glutenfrei herd ganzjaehrig comfort-food

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Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Auberginen (6-8 Mini-Auberginen, alternativ 2 normale Auberginen)
• 200 g rote Linsen
• 150 g Schafskäse

Vorratsschrank-Zutaten

• Salz
• 2 Zehe(n) Knoblauch
• 4 Stück Schalotten
• 1 EL Harissa (scharfe Gewürzpaste)
• 1 EL Honig
• 1 TL Currypulver
• 1.5 EL Tomatenmark
• 4 EL Sojasauce
• 7 EL Olivenöl (geteilt)
• 1 Bund Oregano (frisch)
• schwarzer Pfeffer
• 250 g Sahnejoghurt
• 2 EL Tahin
• 350 ml Gemüsebrühe
• Kreuzkümmel (gemahlen)

Optional

Zubereitung

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Quelle: veggie!