Kochbuch

Knusprig gebackene Kichererbsen-Röllchen im Lavash auf cremiger Tahin-Joghurtsauce mit Granatapfel

Snacks & Fingerfood · 60 min (zzgl. 15–20 Minuten Backzeit) · mittel · 4 Portionen · orientalisch

vegetarisch vegan-adaptierbar orientalisch ofen sharing party ganzjaehrig kochbuch

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Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Dose(n) Kichererbsen (Abtropfgewicht 480 g)
• 2 Stück Zwiebeln (rot)
• 2 Zehe(n) Knoblauch
• 1 Stück Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Koriander
• 4 Stück Lavash-Fladen (dünnes, ungesäuertes Fladenbrot; erhältlich im türkischen Lebensmittelladen)
• 2 Stück Eigelb (Größe M)
• 300 g Sahnejoghurt
• 2 EL Tahin
• 1 Stück Granatapfel (nur die Kerne, davon etwa 80 g für die Platte — ein halber Granatapfel reicht)
• 2 Stück türkische Peperoni (grün, mild)
• 2 TL Minze (getrocknet)
• 1 TL Pul Biber (mild, türkische Gewürzmischung; ersatzweise Chiliflocken)

Vorratsschrank-Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer (schwarz)

Zubereitung

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Quelle: veggie! (Zeitschrift), Rubrik Vorspeisen