Kochbuch

Cremig pürierte Suppe aus Fenchel und mehligen Kartoffeln, mit Kokosmilch verfeinert und Zitrone abgerundet

Suppen · 35 min · einfach · 10 Portionen à ca. 250 g · seidig

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Zutaten

Hauptzutaten

• 3 Stück Fenchelknolle (ca. 750 g, Strunk entfernt, in Streifen; Grün beiseitelegen)
• 800 g mehligkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
• 2 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
• 3 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
• 1.2 l Gemüsebrühe (heiß, nach Bedarf)
• 150 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose gut aufgerührt)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft (frisch, ein Spritzer zum Abrunden)
• 1 Prise(n) Muskatnuss (frisch gerieben)
• Salz
• Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Optional

• Fenchelgrün (gehackt, zum Garnieren)
• Olivenöl (ein Faden zum Garnieren)

Zubereitung

Die Zubereitung ist nur nach dem Anmelden sichtbar.

Quelle: cook.jckbn.de — auf 10 Portionen hochgerechnet und für die Stillzeit mild angepasst