Kochbuch

Leichter asiatischer Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu, knackigem Gemüse und einem süß-sauren Limetten-Dressing.

Frische Teller · 25 min · einfach · 2 Portionen · leicht

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Zutaten

Hauptzutaten

• 100 g Glasnudeln (Mungobohnen-Glasnudeln, trocken)
• 200 g Tofu (fest, in Würfel geschnitten)
• 1 Stück Karotte (in feine Streifen geraspelt)
• 0.5 Stück Gurke (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Stück rote Paprika (in feine Streifen)
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 TL Sesamöl (geröstet)
• 2 EL neutrales Öl (zum Braten)
• Salz

Optional

• frischer Koriander (gehackt)
• 1 EL Erdnüsse (geröstet, gehackt)
• Chiliflocken

Zubereitung

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