Kochbuch

Hauchdünn gehobelte rohe Artischocken mit frischer Petersilie und Parmesanspänen in einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.

salat · 40 min · mittel · 4 Portionen · frisch

vegetarisch glutenfrei mediterran roh ganzjaehrig sharing

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Zutaten

Hauptzutaten

• 12 Stück Artischocken (klein, zart)
• 1 Bund Petersilie (glatt, groß)
• 70 g Parmesan (vegetarisch, in Spänen)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 Stück Zitronen (Saft)
• 8 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Optional

Zubereitung

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Quelle: veggie!