Kochbuch

Vier belegte Pumpernickel-Schnitten: Apfel-Meerrettich, warme Pilze, Avocado-Ei und Kräuterquark mit Tomaten.

Snacks & Fingerfood · 30 min · einfach · 2 Portionen · herzhaft

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Zutaten

Hauptzutaten

• 250 g Pumpernickel (Bio, ohne Zuckerrübensirup, ca. 8 Scheiben)
• 100 g Frischkäse natur (pasteurisiert)
• 125 g Magerquark
• 2 EL Naturjoghurt
• 2 Stück Eier
• 1 Stück Avocado (reif)
• 1 Stück Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Braeburn)
• 150 g Champignons (braun)
• 1 Bund Radieschen
• 5–6 Stück Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie (glatt)
• 1 Basilikum (Topf oder Bund)
• 1 TL Sahnemeerrettich
• 1 Zehe(n) Knoblauch
• 1 Stück Zitrone

Vorratsschrank-Zutaten

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Optional

Zubereitung

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