Kochbuch

Provenzalisches Schmorgericht mit Aubergine, Zucchini und Paprika, ergänzt um knusprig gebratenen Tofu

Seelenwärmer · 40 min · einfach · 2 Portionen · mediterran

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Zutaten

Hauptzutaten

• 200 g Tofu (fest oder Räuchertofu)
• 1 Stück Aubergine (mittelgroß)
• 1 Stück Zucchini
• 1 Stück rote Paprika
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zehe(n) Knoblauch

Vorratsschrank-Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Optional

• frischer Rosmarin
• 1 Blatt Lorbeerblatt

Zubereitung

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