Kochbuch

Warmer Kartoffelsalat mit durchsichtigem Essig-Dressing, Gurke und Kräutern

Beilagen · 45 min (+ 30-60 Min. Ziehen) · einfach · 4 Portionen · rustikal

vegetarisch vegan-adaptierbar deutsch herd comfort-food ganzjaehrig kochbuch

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Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle oder Linda)
• 2 Stück Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
• 150 g Salatgurke (hauchdünn aufgeschnitten)
• 6 Stück Radieschen (dünn geschnitten)

Vorratsschrank-Zutaten

• 250 ml Gemüsebrühe (fettarm, heiß)
• 2–3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
• 1–2 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl, sparsam)
• Salz
• Pfeffer

Optional

Zubereitung

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