Kochbuch

Schwarzwurzeln und Petersilienkartoffeln mit goldener Bröselbutter, Spiegelei und gerösteten Nüssen

Klassiker · 35 min · einfach · 2 Portionen · herbstlich

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Zutaten

Hauptzutaten

• 450 g TK-Schwarzwurzeln (z. B. Edeka)
• 500–600 g festkochende Kartoffeln
• 2 Stück Eier
• 1–2 EL gehackte Walnüsse (oder Haselnüsse)
• 0.5 Bund Petersilie (gehackt)
• 1–2 EL Crème fraîche (für den Klecks)

Vorratsschrank-Zutaten

• 40 g Butter (für Brösel)
• 2–3 EL Semmelmehl
• Butter (zum Braten)
• Salz
• Pfeffer

Optional

• Zitronensaft

Zubereitung

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