Kochbuch

Herzhaftes Gulasch mit marinierten Soja-Chunks, Kartoffeln und intensiver Rotwein-Reduktion

Klassiker · 50 min (inklusive Einweichzeit) · einfach · 4 Portionen · wohlig

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Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Soja-Chunks (trocken)
• 800 g Kartoffeln
• 2 Stück Zwiebeln
• 150 ml Rotwein (für Marinade)
• 500 ml Rotwein (für die Reduktion)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• 1 EL Gulaschgewürz
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
• Gemüsebrühe (zum Einweichen)
• Öl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

Optional

• 1 Bund Petersilie (frisch)

Zubereitung

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