Kochbuch

Frische, leichte Sommerrollen mit knusprigem Tofu, Reisnudeln, knackigem Gemüse und frischen Kräutern – mit cremigem Erdnuss-Dip.

Frische Teller · 35 min · mittel · 2 Portionen · leicht

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Zutaten

Hauptzutaten

• 8 Stück Reispapier (rund, ca. 22 cm)
• 200 g Tofu (fest, in Streifen geschnitten)
• 50 g Reisnudeln (dünn, trocken)
• 1 Stück Karotte (in feine Streifen (Julienne))
• 0.5 Stück Gurke (in lange Streifen)
• 1 Stück Avocado (in Scheiben)
• 1 Handvoll frische Minze (Blätter)
• 1 Handvoll frischer Koriander (Blätter und Stängel)
• 4 Blatt Kopfsalat (große Blätter)

Vorratsschrank-Zutaten

• 2 EL Erdnussmus (ungesüßt)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL neutrales Öl (zum Braten)
• Salz

Optional

• Chiliflocken (für den Dip)
• Sesam (geröstet)

Zubereitung

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